Nettoyez les figues et coupez les en morceaux
Faites chauffer 20 grammes de beurre dans une poêle.Lorsqu'il mousse,ajoutez les figues et eventuellement
le gingembre,salez,poivrez et laisser cuire 10 mn environ,en ajoutant un peu d'eau si necessaire.Les figues doivent être compotees.
Prechauffez le four à 180°C
Detaillez les tranches de foie gras en dés ou en lanières.À l'aide d'un pinceau badigeonnez les feuilles de
briques de beurre fondu,pliez les en deux et rèpartisseez la compotée de figue au centre de chaque feuille.
recouvrez de morceaux de foie gras,salez,poivrez et repliez la feuille en deux puis rabattez les extrèmités sous la garniture pour former un rectangle.Enfournez pour 12 à 15 mn ,jusqu'á ce que les croustillants soient dorés.Servez chaud ,avec une salade de meslclun par exemple.
pour 4 personnnes
préparation:15 mn
cuisson:25mn environ
4 feuilles de bricks
6 belles figues mûres
40 grammes de beurre
1 pincéede gingembre (facultatif)
4 fines tranches de foie gras cru (35 á 40 grammes)
sel et poivre
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